Mardi gras et pâte à frire : toutes nos recettes

Name: Recettes de Mardi gras : beignets, bugnes, crêpes et autres gourmandises
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Mardi gras
Ingredients: 200 g de farine; 2 oeufs entiers; 3 blancs montés en neige; 20 cl de bière blonde; sel (pincée); 5 cl d'huile

Pour Mardi gras vive les gaufres et les beignets ! Photo par Claude Calcagno - AdobeStock

Dans la tradition chrétienne, Mardi gras marque le dernier jour de festivités avant le Carême, qui débute le lendemain avec le Mercredi des Cendres et ses 40 jours de jeûne. C'est donc l'occasion rêvée de se régaler sans compter !

Gaufres, beignets, bugnes, croustillons… Retrouvez toutes nos recettes gourmandes pour fêter Mardi gras et le carnaval comme il se doit.

En 2026, Mardi gras tombe le mardi 17 février.

Recettes de Mardi gras et pâte à frire du Chef Simon, techniques et vidéos

Pâte à frire classique

Chef Simon

Pâte à beignets en 2 temps avec phase de repos.

Beignets d'escargots façon asiatique - La pâte à beignet et la cuisson

Chef Simon

Des escargots enrobés de pâte à frire au verts de céleri.

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Des idées de recettes de Mardi gras et pâte à frire pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Beignets de banane au miel et pistaches d'Alep

Zika

Beignets de banane au miel pur d'abeilles et pistaches d'Alep, pour un dessert extra et si gourmand en plus d'être facile et rapide à réaliser, c'en est un, c'est carrément un délice irrésistible arrosé de de miel de la ruche parsemé de pistaches. A mes débuts, j'avais publié des beignets de banane au caramel pâte à frire au vinaigre.